Kota Bandung sepertinya tak pernah berhenti menyajikan berbagai macam inovasi kuliner. Bandung pun, menjadi syurganya para pecinta kuliner.

Salah satu inovasi kuliner, berasal dari Kelompok tani di Buruan Sae Sawargi yang membuat es krim pakcoy nikmat.

Tak tanggung-tanggung, es krim pakcoy buatan mereka dipuji langsung oleh

Head of Milan Urban Food Policy Pact (MUFPP) Secretariat, Filippo Gavazzeni.

“Saya Filippo, dari Italia. Tadi saya coba es krim pakcoy di Buruan Sae Sauyunan. Rasanya enak sekali,” ujar Filippo.

Kehadiran Filippo di Kota Bandung merupakan bagian dari rangkaian acara Urban 20 (U20) yang berlansung pada 3-4 Agustus 2022. Acara ini mengusung tema “Meningkatkan Ketahanan Pangan Kota dan Menciptakan Future work Melalui Urban Farming Yang Berbasis Budaya dan Teknologi”.

Sebelumnya, kegiatan ini dibuka di Universitas Katolik Parahyangan, Selasa 3 Agustus 2022.

Es krim pakcoy buatan Buruan Sae Sauyunan ini mulai diproduksi sejak 2022. Ketua Buruan Sae Sauyunan, Ambu Enok menyebut, ide dibuatnya produk es krim berawal dari melimpahnya sayuran pakcoy di kebun binaan mereka.

Ambu Enok pun, membocorkan komposisi es krim pakcoy tersebut, yang sebetulnya bisa anda coba buat di rumah. Selain pakcoy sebagai bahan baku dasar, ada beberapa bahan makanan lain sebagai komposisi.

Enok menjelaskan, bahan pakcoy tadi ditambahkan susu murni, tape singkong, pelembut kue, tepung mayzena, garam, serta es batu. Setelah semua bahan tersaji. Lalu, simpan di mesin pendingin kulkas.

Soal rasa, es krim pakcoy ala Buruan Sae Sauyunan ini berani diadu loh! Selain rasa manis karena kandungan gula, kita bahkan nyaris tak begitu mengenali palet rasa pakcoy dalam es krim tersebut.

Bagi anda yang kesulitan mengonsumsi sayur, es krim pakcoy ini bisa anda coba sebagai alternatif.

Es krim pakcoy di Buruan Sae Sauyunan juga diperjualbelikan. Satu es krim pakcoy ukuran kecil dibanderol Rp2.500.

Namun, kata Enok, penjualan es krim pakcoy di sini masih dalam jangkauan terbatas saja. Kelompok tani di sini pun belum memasarkannya secara daring. Jadi, anda perlu datang ke lokasi Buruan Sae Sauyunan untuk mencobanya.

“Kalau mau beli sementara masih harus datang ke sini. Kita belum menjual secara daring,” katanya.